الإعدادية 30 م طبخ 20 م جاهز خلال 50 م يُمزج اللحم البقري ولحم العجل ولحم الخنزير في وعاء كبير. يُضاف الثوم والبيض والجبن والبقدونس والملح والفلفل. امزج فتات الخبز في خليط اللحم. يضاف الماء ببطء 1/2 كوب في وقت واحد. يجب أن يكون الخليط رطبًا جدًا ولكن لا يزال يحتفظ بشكله إذا تم لفه في كرات اللحم. (عادة ما أستخدم حوالي 1/4 أكواب من الماء). شكل في كرات اللحم. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. تقلى كرات اللحم على دفعات. عندما تكون كرات اللحم بنية اللون جداً وتخرج قليلاً من النار وتصفى على منشفة ورقية. (إذا كان الخليط رطباً للغاية ، فقم بتغطية كرات اللحم أثناء الطهي حتى تحافظ على شكلها بشكل أفضل.)